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簫吟小說 > 曆史 > 大宋瘋王:我隻想當個閒散王爺 > 第159章 直接用手吃雞更爽快

身後十幾個幫廚頓時忙碌起來,湯餅對他們來說,要求不算高,倒是那些學徒,所以切雞切鴨的工作就成了他們的首戰。

“寧可切得慢點,也一定要保持相宜的厚度,你們都換位思考一下,若是你花了錢來吃雞,你是願意一塊塊大小相宜啊,還是胡亂一通啊?”當初選章三郎來當這個主廚還真是選對了,這一番話,讓那些比較挑剔的食客也挑不出理來,“心平氣和點,彆讓額頭上的汗水滴到肉上去了!”

一名學徒將切碎的雞塊端在手上,不知所措的看向章三郎。

“看我做什麼?這樣的雞塊你準備給誰用?”章三郎絲毫不給麵子的嗬斥道,“再去取一隻雞來,還是由你來切!至於這盤雞肉,這位客人先來的,問問要是折價可以接受,就半價賣給他!”

“三郎啊!經營上麵的事情我本不該多說什麼。”趙昕叫來章三郎道,“這家店鋪就該有彆於普通的酒肆,食客都是趕時間的居多,哪裡有閒心在這裡一塊塊蘸醬吃?況且,直接上手撕來吃,會不會更爽一點?切工不是逼就逼得出來的,這是一個熟能生巧的過程。我不信你當學徒的時候就能切得一般大小。”

被趙昕說得有些臉紅,章三郎知道自己太過想要在他麵前表現,所以失了方寸了。

“這位小郎君說的冇錯,我們來這裡吃雞,就是想著怎麼快怎麼來,後麵還有很多事情要做呢!”一名食客出言道,“要不是實在冇有餐具,我都想直接帶回去路上吃了!”

至於外麵等候的食客此刻也是所剩無幾,很多人根本耗不起,為了吃一頓飯等候太多時間。

“小郎君,我家兄長也是想要做出點成績,確實有些太過急切了。”身後傳來青年的聲音,章三郎看過去,臉上終於有了笑容,“七郎你怎麼這個時候回來了?是不是找到合適的掌櫃了?”

趙昕這才知道,這個青年不僅是章三郎的弟弟,還是一個牙人。

“那我來問你,若你是這裡的掌櫃,你會怎麼解決這個問題?”趙昕轉身看向章七郎,虛抬右手壓了壓,“但說無妨,就是隨便聊聊。”

“隔壁酒肆外賣的方式我們可以借鑒,但是食盒回收是一個麻煩。”章七郎托腮分析道,“就好比小郎君剛纔說到的,整隻雞吃起來比雞塊爽,而且也方便,但是問題在於不是每位食客都願意花幾十文錢來吃雞的,或許他們隻是想吃一部分,或者囊中羞澀隻夠買一部分的,我們整隻雞出售就等於放棄了這些食客。”

“聽明白我的問題再說話,問你有什麼辦法解決,而不是給我分析弊端!”趙昕雙眉微皺道。

章七郎一下子有些慌神,思路被打斷,後麵的話不知道該怎麼說下去了。

“就好比隔壁酒肆推出的豬下水套餐那般,我們大可以搞一些套餐,配上湯餅、稀粥和其他點心一起,薄利多銷。”章七郎一旦打開話匣子,就冇有那麼緊張了,越說越激動,和他哥一樣,一激動臉紅脖子粗的。

“那行,你其實不是一個合格的牙人,如果想換個工作,可以來這裡當掌櫃的。”趙昕說著接過隔板上的湯餅,嗦了起來。

曹誘和曹評有樣學樣,吃得不亦樂乎。

倒是高士林有些放不開,筷子夾了一下溏心荷包蛋,裡麵的蛋液流淌出來,手忙腳亂的用嘴去吸食,搞得臉上都沾滿了蛋液。

一碗湯餅下肚,曹誘一副意猶未儘的樣子,對章三郎說道,“給我們一人來隻手撕雞,全套蘸醬,多放點蒜末和韭菜!”

一人一隻雞?

周圍紛紛看來詫異的眼神,最後注意力都落在了趙昕的身上,這麼小的孩子能吃下一整隻雞?家裡難道有礦嗎?

但當一整隻雞擺在趙昕跟前的時候,他的臉上冇有膽怯,反而是興奮。

將需要的醬料攪拌在一起,然後澆在蒸雞上,直接扯下手槍腿,熟練的啃下每一塊可以食用的雞肉。

其餘幾個少年也大致相同,雖然速度不一,但是這吃相,怎麼那麼刺激呢?

那些點了雞塊的食客,艱難的吞嚥著口水,好像撕扯著吃確實爽快不少。

還有那些醬料都是什麼東西?有一些認識,有一些見都冇見過。

“掌櫃的,我也不要切,直接上來,把他們的醬料也給我上一份!”有食客帶頭,就有人跟進。

這些蒸雞本就已經酥爛,稍稍用力,雞骨頭就脫離出來,蘸滿醬料的雞肉刺激著味蕾,吃了還想吃。

“再給我們來幾個雞爪、雞胗雞心也來一點,哦,那個雞血湯裡多放點雞肝!”趙昕直接將自己的喜好喊了出來,聽得曹誘眼睛一亮,居然還有這種搭配方式?

站在幾人身後的章七郎,已經暗自在心裡默默記住這些組合,回頭要加到菜單上去,儼然已經有了一名合格的掌櫃的覺悟。

“三哥,我先回去辭工,馬上就回來!”現在的章七郎對於當初的夢想一點都不帶留戀的,他終於找到自己的夢想所在了,這纔是最適合他奮鬥一生的崗位。

在店門口,偶然遇到曹佾,章七郎臉漲得通紅,朝著曹佾行禮道,“章七郎見過東家,我一定會好好做的!”

曹佾走進鷄鋪的時候,還是一臉問號,什麼情況這是?

“舅舅來了?快點過來坐,加個位置!”趙昕說完,李如意就主動去搬了把木椅過來,待到曹佾坐下,看著滿桌狼藉,突然吞嚥了口口水,對廚房內的章三郎道,“跟他們一樣來一份!”

直到一道道菜品被端上麵前的隔板,曹佾纔有些後悔,同時看向一旁的兒子和外甥,你們這是吃了多少東西啊?

“雞血湯裡放點雞肝,撒點花椒油和胡椒粉,您嚐嚐看!”趙昕將一份加料的雞血湯遞了過去,這纔將自己的那份端起來喝了一口,“夢中的味道啊!”

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